4. O Empratado

4. O Empratado

Última actualización de en Fernando Neira Gomez

A Empratar

Chegando a resta final no proceso de elaboración dunha receita, producese o empratado, momento no que o cociñeiro debe colocar os alimentos cociñados no prato de forma especifica, xeito que de unha visión acorde co sabor e o que se espera que o cliente deguste. 

Digamos que para un restaurador, este momento e moi importante, pois como soe ser o dito: "comese mais polo ollos que pola boca" e unha boa presentación sempre e un gran punto a favor, e ganase moitas veces o cliente por o simple feito de sorprender coa manipulación dos alimentos.

 

Montajes-en-la-actualidad-imchef.jpg

 

 

neste caso o empratado fara referencia as miñas reflexións persoais coa elaboración do E-Portafolios, despois de todos este proceso de elaboración.